Air fryer: Αuτά είναι τα 10 τρόφιμα που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη φριτέζα αέρος

Το air fryer έχει γίνει απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα, καθώς επιτρέπει να ετοιμάζουμε αγαπημένα φαγητά με λιγότερο λάδι και σε σχετικά σύντομο χρόνο.

Από τις τραγανές πατάτες μέχρι το κοτόπουλο και τα ψητά λαχανικά, οι δυνατότητές του είναι πολλές. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για κάθε τρόφιμο ή για κάθε τρόπο μαγειρέματος.

Ορισμένα υλικά μπορεί να μην ψηθούν ομοιόμορφα, άλλα να κολλήσουν στον κάδο ή να δημιουργήσουν ακαταστασία, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει κίνδυνος να επηρεαστεί η λειτουργία της συσκευής. Δείτε ποια 10 τρόφιμα χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή όταν χρησιμοποιείτε τη φριτέζα αέρος και ποιες εναλλακτικές μπορείτε να επιλέξετε.

1. Τρόφιμα με υγρό κουρκούτι

Τα τρόφιμα που έχουν επικάλυψη από φρυγανιά ή γαλέτα μπορούν συνήθως να ψηθούν καλά στο air fryer. Αντίθετα, όσα καλύπτονται με υγρό κουρκούτι, όπως τα corn dogs, ενδέχεται να μη γίνουν τραγανά.

Ο υγρός χυλός μπορεί να στάξει μέσα στον κάδο ή να κολλήσει στη σχάρα πριν προλάβει να σταθεροποιηθεί. Για καλύτερο αποτέλεσμα, προτιμήστε συνταγές με στεγνή επικάλυψη ή χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο μαγειρέματος, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

2. Kale και άλλα φυλλώδη λαχανικά

Το kale και τα υπόλοιπα φυλλώδη λαχανικά είναι αρκετά ελαφριά, με αποτέλεσμα ο θερμός αέρας να τα μετακινεί εύκολα μέσα στον κάδο. Έτσι, μπορεί να ψηθούν ανομοιόμορφα, να στεγνώσουν υπερβολικά ή να καούν σε ορισμένα σημεία.

Παρότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο air fryer, χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα και στον χρόνο ψησίματος. Ο συμβατικός φούρνος μπορεί να προσφέρει πιο ελεγχόμενο αποτέλεσμα, ειδικά όταν ετοιμάζετε μεγαλύτερη ποσότητα.

3. Υγρά, σούπες και φαγητά με πολλή σάλτσα

Η φριτέζα αέρος δεν προορίζεται για το βράσιμο ή το σιγοβράσιμο υγρών. Επομένως, αποφύγετε να τοποθετείτε στον κάδο νερό, σούπες ή μεγάλες ποσότητες σάλτσας, εκτός αν το επιτρέπει ρητά ο κατασκευαστής και χρησιμοποιείτε κατάλληλο σκεύος.

Τα υγρά μπορεί να χυθούν, να προκαλέσουν έντονη ακαταστασία ή να επηρεάσουν τη λειτουργία της συσκευής. Για σούπες, όσπρια με ζωμό και φαγητά που χρειάζονται αρκετό υγρό, η κατσαρόλα παραμένει η καταλληλότερη επιλογή.

4. Ρύζι, ζυμαρικά και κινόα που χρειάζονται βράσιμο

Το ρύζι, τα μακαρόνια και η κινόα χρειάζονται νερό για να μαγειρευτούν σωστά. Η κυκλοφορία του θερμού αέρα στο air fryer δεν μπορεί από μόνη της να αντικαταστήσει τη διαδικασία του βρασμού.

Αυτό δεν σημαίνει ότι απαγορεύονται όλα τα πιάτα με ζυμαρικά ή δημητριακά στη φριτέζα αέρος. Μπορείτε, για παράδειγμα, να ζεστάνετε ή να κάνετε πιο τραγανό ένα ήδη μαγειρεμένο πιάτο, εφόσον είναι κατάλληλο για τη συσκευή. Για το αρχικό μαγείρεμα, όμως, προτιμήστε κατσαρόλα.

5. Ποπ κορν

Το ποπ κορν δεν είναι καλή επιλογή για το air fryer, καθώς οι ελαφριοί κόκκοι μπορεί να παρασυρθούν από τον αέρα και να φτάσουν κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει καπνό ή ζημιά στη συσκευή.

Επιπλέον, πολλές φριτέζες αέρος δεν εξασφαλίζουν τις κατάλληλες συνθήκες για να σκάσουν ομοιόμορφα οι κόκκοι. Για να απολαύσετε ποπ κορν, επιλέξτε κατσαρόλα με καπάκι ή κατάλληλη συσκευή παρασκευής ποπ κορν.

6. Τυριά χωρίς προστατευτική επικάλυψη

Το τυρί λιώνει γρήγορα όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία. Αν το βάλετε απευθείας στον κάδο, χωρίς επικάλυψη ή κατάλληλο σκεύος, μπορεί να λιώσει, να κολλήσει στη σχάρα και να δυσκολέψει τον καθαρισμό.

Αντίθετα, προϊόντα όπως τα κατεψυγμένα στικς μοτσαρέλας, που διαθέτουν κατάλληλη επικάλυψη, μπορούν να ψηθούν στο air fryer σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ορισμένα τυριά που διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους στη θερμότητα, όπως το χαλούμι, είναι επίσης κατάλληλα για ψήσιμο.

7. Αυγά

Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν στη φριτέζα αέρος με την κατάλληλη συνταγή και σε κατάλληλο σκεύος. Ωστόσο, δεν είναι πάντα η πιο πρακτική επιλογή, ειδικά όταν θέλετε να ετοιμάσετε αυγά ποσέ ή αφράτα scrambled eggs.

Για αυτές τις παρασκευές, το τηγάνι ή η κατσαρόλα προσφέρουν καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας και της υφής. Αν επιλέξετε το air fryer, ακολουθήστε μια δοκιμασμένη συνταγή που είναι κατάλληλη για το συγκεκριμένο μοντέλο.

8. Μεγάλα κομμάτια κρέατος με κόκαλο

Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος με κόκαλο ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να μην ψηθεί ομοιόμορφα, ιδιαίτερα αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να κυκλοφορεί ο θερμός αέρας γύρω του.

Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα εξωτερικό μέρος που έχει ψηθεί υπερβολικά, ενώ το εσωτερικό χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Για μεγάλα κομμάτια κρέατος, ο συμβατικός φούρνος είναι συχνά πιο πρακτική επιλογή. Σε κάθε περίπτωση, ελέγχετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος με θερμόμετρο τροφίμων και ακολουθείτε τις οδηγίες ασφαλούς μαγειρέματος.

9. Μπέικον

Το μπέικον μπορεί να ψηθεί στο air fryer, αλλά χρειάζεται προσοχή, καθώς το λίπος του λιώνει και συγκεντρώνεται στον κάδο. Σε υψηλές θερμοκρασίες ή με παρατεταμένο ψήσιμο, μπορεί να δημιουργηθεί καπνός, ειδικά αν υπάρχουν υπολείμματα λίπους στη συσκευή.

Αν επιλέξετε να το μαγειρέψετε στη φριτέζα αέρος, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή, μην υπερφορτώνετε τον κάδο και ελέγχετε συχνά το ψήσιμο. Το τηγάνι ή ο φούρνος αποτελούν εναλλακτικές λύσεις που επιτρέπουν επίσης να παρακολουθείτε εύκολα το αποτέλεσμα.

10. Ολόκληρα, πολύ ελαφριά ή μικρά τρόφιμα που μπορεί να μετακινηθούν
Οι μικροί σπόροι, τα πολύ ελαφριά κομμάτια τροφίμων και ορισμένα λεπτά υλικά μπορεί να παρασυρθούν από την κυκλοφορία του θερμού αέρα. Αν φτάσουν κοντά στο θερμαντικό στοιχείο, ενδέχεται να καούν ή να δημιουργήσουν καπνό.

Για τον λόγο αυτό, αποφύγετε να τοποθετείτε χύμα μικρούς σπόρους ή άλλα πολύ ελαφριά υλικά στον κάδο χωρίς να έχετε ελέγξει αν είναι κατάλληλα για τη συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα εξαρτήματα και σκεύη που είναι συμβατά με το μοντέλο σας.

Τι να προσέχετε για ασφαλές μαγείρεμα στο air fryer

Η φριτέζα αέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά διαφορετικά τρόφιμα, αρκεί να τηρούνται ορισμένοι βασικοί κανόνες:

Μην υπερφορτώνετε τον κάδο: Η σωστή κυκλοφορία του αέρα βοηθά στο ομοιόμορφο ψήσιμο.
Ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή: Κάθε συσκευή έχει διαφορετικές δυνατότητες και περιορισμούς.
Μην προσθέτετε υγρά χωρίς να ελέγξετε τις οδηγίες χρήσης: Η φριτέζα αέρος δεν αντικαθιστά την κατσαρόλα.
Καθαρίζετε τακτικά τη συσκευή: Τα υπολείμματα λίπους και τροφών μπορεί να προκαλέσουν καπνό ή δυσάρεστες οσμές.
Ελέγχετε ότι το φαγητό έχει ψηθεί σωστά: Ιδιαίτερα όταν πρόκειται για κρέας και πουλερικά, η εμφάνιση από μόνη της δεν αρκεί για να επιβεβαιώσει ότι είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Το βασικό είναι να θυμάστε ότι δεν είναι απαραίτητο να αποφεύγετε εντελώς όλα τα παραπάνω τρόφιμα. Σε αρκετές περιπτώσεις, το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη συνταγή, την ποσότητα, το κατάλληλο σκεύος και τις οδηγίες της συσκευής. Με τις σωστές επιλογές, μπορείτε να αξιοποιείτε το air fryer αποτελεσματικά, χωρίς περιττή ακαταστασία και με μεγαλύτερη ασφάλεια.

ΠΗΓΗ

Χαϊκάλης για τον θάνατο του Γιώργου Μαζωνάκη «Ο Κρόνος ήταν πάνω στον Άρη και αυτό δείχνει δηλητηρίαση» – Σάλος με την αστρολογική ανάλυση του ηθοποιού

Αίσθηση προκάλεσαν οι δηλώσεις του Παύλου Χαϊκάλη για τον θάνατο του Γιώργου Μαζωνάκη, καθώς ο ηθοποιός επιχείρησε να ερμηνεύσει αστρολογικά τις συνθήκες της

Μαζωνάκης: Στο φως η σχέση του με τον Μπονάτσο αποκαλύφθηκε το μυστικό τους μετά το άδειασμα της Βίλας στη Βούλα

Μαζωνάκης: Στο φως η σχέση του με τον Μπονάτσο αποκαλύφθηκε το μυστικό τους μετά το άδειασμα της Βίλας στη Βούλα

«Γαλάζιο πλυντήριο»: Το σκίτσο του Αρκά για τη σύγκρουση τρένων στην Ισπανία που προκάλεσε σφοδρές αντιδράσεις

Θύελλα αντιδράσεων προκάλεσε στα social media το νέο σκίτσο του Αρκά, με αφορμή τη σιδηροδρομική τραγωδία στην Ισπανία.

For you: Η Φαίη Σκορδά «έκλεισε» τον καλεσμένο που όλες οι εκπομπές ήθελαν – Μεγάλες αποκάλυψεις για Μαζωνάκη

For you: Η Φαίη Σκορδά «έκλεισε» τον καλεσμένο που όλες οι εκπομπές ήθελαν – Μεγάλες αποκάλυψεις για Μαζωνάκη

Χαμός με τον Άδωνι στα Χανιά – «Και Α και ΟΥ και ΟΥ, να ο τηλεγκουρού»

Ένα απρόσμενο περιστατικό σημειώθηκε το πρωί της Παρασκευής, κατά την αποχώρηση του υπουργού Υγείας, Άδωνι Γεωργιάδη, από το δημαρχείο Χανίων.